イギリス生まれのクッキングアップル『ブラムリー』は、長野県小布施町で栽培されはじめて今年で32年になります。
多くのファンの方に支持されて人気や知名度も年々増しています。開催期間中、町内のフェア参加店においてピッツァやカレー、デザートなど多彩な味わい方を堪能できます。小布施ブラムリーフェアをどうぞお楽しみください。
クッキングアップルブラムリーとは
長野県小布施町で栽培されている料理用の青いリンゴです。
今までにないその新鮮な味わいが、料理研究家やレストランのシェフ、愛好家から注目されています。
ブラムリーの誕生は1808年。ブラムリーは、英国でクッキングアップルの王様として今でも不動の地位を占めています。1883年英国王立園芸協会から最高賞（ＦＦＣ）を受賞。英国生産のリンゴ約20万トンのうち約45％がブラムリーです。一般的に料理用リンゴは日本では馴染みがありませんが、ブラムリーは色々な食材と合わせることでデザートや料理の幅が一段と広がる、今注目の料理用リンゴです。加工に適した爽やかな酸味を持ち、すぐ煮溶けるのが特徴。主な用途としては肉料理に合い、パイ、クランブル、焼きりんご、ソースなどバラエティーに富みます。
〜ブラムリーの特徴〜
・料理用の青りんご ・とても酸味が強い(砂糖を加えると解消できる)
・肉との相性がとてもよい ・少し熱を加えるだけですぐ煮とける
・組み合わせると他の食材の引き立て役になる
・平たく大きい形(大きいもので300g) ・ヘタが短い ・身が白い
〜ブラムリーの風味〜
・びっくりするほどパンチの効いた酸味 ・深いコク ・加熱後も香りが持続する
| ブラムリーフェア参加ショップ | 定休日 | 営業時間 | ||
| 1 | アイスクリームの家・エルバート
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水曜日 | 10:30〜18:00 |
| 2 | ア・ラ・小布施
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なし | 10:00〜15:30 |
| 3 | アルパジョン
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火曜日 | 9:30〜19:00 |
| 4 | アレックス・ズ・カントリーストア
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なし | 10:00〜19:30 |
| 5 | ＩＣＨＩ ｃａｆｅ
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水・木曜日 | 10:30〜16:00 |
| 6 | ヴァンヴェール
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不定休 | 11:30〜14:00 |
| 7 | 小布施温泉あけびの湯
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第3木曜日 | （平日） 11:00～13:30 17:00～19:30 （土日祝日） 11:00～14:00 17:00～19:45 |
| 8 | (株)小布施ハイウェイオアシス
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なし | 屋台での販売 平日10:15〜16:00 土日祝10:15〜17:00 |
| 9 | ＯＢＵＳＥ花屋
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木曜日 水・日のディナー営業 |
11:00〜15:00 |
| 10 | 小布施屋（ろくさん）
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なし | 9:30〜16:30 |
| 11 | 桂亭
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月曜日 日曜日は不定休 |
11:30〜14:30 17:30〜21:30 |
| 12 | cafe&marche ichinii...
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火曜日 | 10:00〜17:00 |
| 13 | クチーナ・イタリアーナ・パーチェ
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月曜日 第１・第３火曜日 |
11:30〜14:00/ランチ 17:30〜20:30/ディナー |
| 14 | (株)栗庵風味堂 CAFE SAKU-G
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1/1 | CAFE SAKU G 9:00～17:00 LO くまさんやき 10:00～16:00 |
| 15 | 信州田舎そば専門店「富蔵家」
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水曜日 | 11:00〜 そば打ち切れ次第終了 |
| 16 | 手打ち百藝 おぶせ
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木曜日 | 11:00〜15:00 なくなり次第終了 |
| 17 | ＴＯＭＭＹ’Ｓ
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不定休 | 11:30〜22:30 フェア期間中は土日祝のみ営業 |
| 18 | パティスリーロント
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火曜日 月曜不定休 喫茶 繁忙期休みの場合あり |
平日10:00～18:30、 土日祝10:00～18:00 喫茶 平日11:00～18:00、 土日祝11:00～17:30 |
| 19 | マロナップル
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水曜日 | 10:00〜17:00 |
| 20 | (株)メイプル
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日曜日・祭日 | 9:00〜16:00 9:00〜14:00（土） |
| 21 | メゾンドナチュール
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不定休 | 11:30〜13:30 17:30〜 |
| 22 | 薬師豆富 茶房まめ家
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水曜日、木曜日夜 | 昼 11:30～14:30 夜（予約営業）18:00～20:30 |
| 23 | 地もの屋 響（YURA）
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月曜日、日曜の夜（予約利用は可） | 11:30〜14:30 17:30〜21:00 |
| 24 | ろくさん ジェラート
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木曜日 | 10:00〜16:00 |
| 25 | 和菓子 いちむら
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フェア中は9/3、11、19 | 要予約のみになります。 11:00～終了まで |
主催：長野県小布施町、共催（一財）小布施町振興公社
発行元
小布施町役場産業振興課〒381-0297 長野県上高井郡小布施町大字小布施1491-2
TEL: TEL 026-247-3111 FAX: TEL 026-247-3113
E-mail: sangyou@town.obuse.nagano.jp
URL: http://www.town.obuse.nagano.jp
お問い合わせ先
一般財団法人小布施町振興公社・小布施屋〒381-0209 長野県上高井郡小布施町大字中松 469-1
TEL: TEL 026-242-6600 FAX: TEL 026-242-6601
E-mail: info@obuse.or.jp
URL: http://www.obuse.or.jp