【町内パティシエさん取材】家庭でできる!サワーチェリーの簡単レシピを教えてもらいました。

町内のパティシエさんより、
サワーチェリー(ノーススター)冷凍果実を使った
簡単レシピを教えてもらいに行ってきました。

ご家庭でも簡単に調理出来ますので、ぜひお試し下さい。

※チェリーの種を取るには、半解凍のチェリーを竹串等で押し出してください。

≪チェリーソース≫・・・ヨーグルトやアイス等にかけてアレンジ出来ます。

材料

種無し冷凍チェリー400g、グラニュー糖160g、コーンスターチ(片栗粉でも可)20g

作り方

1 半解凍のチェリーの種を取り、解凍します。

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2 その時に出たジュース少しと、コーンスターチを混ぜておきます。
ソース行程2a

3 鍋にチェリー、グラニュー糖を入れ火にかけ、煮立てます。IMG_2271a

4 コーンスターチを入れ、ぐつぐつするまで再度、煮立てます。チェリーソース (2)a

完成!
アイスクリームに乗せたり、ヨーグルトに入れたりすると美味しいです。
プリンやババロアのソースとしても相性抜群です。

チェリーソース使用例a

 

≪チェリーキッスクレープ(約4人分)≫

材料

チェリーソース 適量、全卵(M)1個、粉糖13g、薄力粉40g、サラダ油15g、牛乳130g、塩少々、あればブランデー8g
アイスやフルーツ お好みで

作り方

1 ボールに卵と塩、粉糖を入れ、泡だて器で混ぜる。

2 薄力粉を加え、ダマにならないようによく混ぜる。

3 サラダ油を入れ、混ぜる。

4 牛乳を少しずつ加えて混ぜる。
(最後にブランデーを加える)

5 フライパンで薄く焼く。
片面 約1分、両面焼きます)

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6 アイスクリームやフルーツを乗せ、チェリーソースやチェリージャムを
かければできあがりです。

IMG_2342.aJPG

 

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≪チェリードレッシング≫

材料

酢または白ワイン酢40g、サラダ油またはオリーブ油120g、塩・コショウ少々、
種無し冷凍チェリー80g

作り方

1 チェリーを冷凍のままレンジで火を入れます。

2 ミキサーに材料すべてを入れ、粒が残るくらいにミキシングし出来上がりです。

お好みで酢の量は増減してください。

チェリーキッスドレッシング

 

≪チェリージャム≫

材料

種無し冷凍チェリー400g、グラニュー糖200g

作り方

1 鍋に材料すべてを入れ、煮立て、少し煮汁を煮詰めれば出来上がりです。

煮詰めると甘くなるので、好みで調理してください

チェリーソース同様に使ってください。

 

≪チェリーのゼリー(約4人分)≫

材料

種無し冷凍チェリー400g、粉ゼラチン10g、グラニュー糖140g

作り方

1 鍋にチェリーを入れ、解凍して出たジュースとゼラチンを混ぜ30分以上置きます。

2 30分以上たったら、グラニュー糖を入れ、火にかけ、煮立てます。

3 アクを取り除き、氷水で冷やせばゼリーになります。

 

冷凍サワーチェリーを使えば、ご家庭でも手軽にチェリーキッス料理をお楽しみいただけます。
サワーチェリー(ノーススター)冷凍果実の販売ページはこちらです。
500g入

https://goo.gl/pXqHTR

500g入×2袋

https://goo.gl/gFwa9N

小布施町のふるさと納税の御礼特典でもサワーチェリーが貰えます。
ふるさとチョイスの申込みページはこちら。

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さくらんぼ & 母の日ギフト 受付開始!

小布施町にも着々と春のおとずれを感じる今日この頃です。
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なお、受付期間がございますのでご注意ください。

ぶどうの予約が始まりました!

暑い夏、いかがお過ごしでしょうか。

ブラムリーアップルのたくさんのご予約、誠にありがとうございます。
小布施屋オンラインショップでは、ブラムリーアップルのご予約に続き、ぶどうのご予約が始まりました。

「ナガノパープル」・・・外見は巨峰に似ていますが、種なしで皮ごとお召し上がりいただけます。
「シャインマスカット」・・・上品な甘さとさわやかな香り。種なしで皮ごとお召し上がりいただけます。
「種なし巨峰」・・・肉厚で甘みたっぷり、ほかのぶどうに比べてお手頃です。

また、小布施屋ではブラムリーをつかったクランブルケーキを新発売致しました。
酸味と甘みがバランスよく、とてもおいしいケーキです。

詳しくは小布施屋オンラインショップへ ↓↓↓

http://www.obuse-ya.jp/

小布施の桃、予約開始です!

本日7月5日より、小布施屋オンラインショップにて桃の販売予約がはじまりました!
・とろけるジューシーな「黄金桃」
・栗色の希少な「マロンなピーチ」
の黄桃系と、
・甘く食感の変化も楽しめる「川中島白桃」
・お盆前に食べ頃になる「なつっこ」
の白桃系、計4種です。

小布施の夏の味覚を代表する桃を、朝採りでお届けします。
なつっこは8月中旬頃から、その他の桃は8月下旬頃から順次お届けの予定です。
(天候・収穫状況により発送がずれる場合があります。)

ぜひこの機会に信州・小布施のおいしい桃を味わってみてください。

小布施屋オンラインショップ
http://www.obuse-ya.jp/


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