小布施ブラムリーフェア

イギリス生まれのクッキングアップル『ブラムリー』は、長野県小布施町で栽培されはじめて今年で27年になります。
多くのファンの方に支持されて人気や知名度も年々増しています。開催期間中、町内のフェア参加店においてピッツァやカレー、デザートなど多彩な味わい方を堪能できます。小布施ブラムリーフェアをどうぞお楽しみください。

クッキングアップルブラムリーとは

長野県小布施町で栽培されている料理用の青いリンゴです。
今までにないその新鮮な味わいが、料理研究家やレストランのシェフ、愛好家から注目されています。

ブラムリーの誕生は1808年。ブラムリーは、英国でクッキングアップルの王様として今でも不動の地位を占めています。1883年英国王立園芸協会から最高賞(FFC)を受賞。英国生産のリンゴ約20万トンのうち約45%がブラムリーです。一般的に料理用リンゴは日本では馴染みがありませんが、ブラムリーは色々な食材と合わせることでデザートや料理の幅が一段と広がる、今注目の料理用リンゴです。加工に適した爽やかな酸味を持ち、すぐ煮溶けるのが特徴。主な用途としては肉料理に合い、パイ、クランブル、焼きりんご、ソースなどバラエティーに富みます。

〜ブラムリーの特徴〜
・料理用の青りんご  ・とても酸味が強い(砂糖を加えると解消できる)
・肉との相性がとてもよい  ・少し熱を加えるだけですぐ煮とける
・組み合わせると他の食材の引き立て役になる  
・平たく大きい形(大きいもので300g)  ・ヘタが短い ・身が白い

〜ブラムリーの風味〜
・びっくりするほどパンチの効いた酸味 ・深いコク ・加熱後も香りが持続する

小布施ブラムリーフェア 参加ショップマップ

店名をクリックすると地図上に表示されます。(各ショップの詳細はこちらから)



      ブラムリーフェア参加ショップ   定休日 営業時間
    1

    ア・ラ・小布施(ア・ラ・カフェ)
    TEL 026-247-5051

    ブラムリージャムをベースにしたノンアルコールのジンジャーエールカクテル。ブラムリーならではのさわやかな香りと酸味をお楽しみ下さい。

    なし 9:00〜17:00
    2

    アルパジョン
    TEL 026-247-5839

    酸味のあるリンゴをタルトにしました。シナモン、バターの風味も一緒にお楽しみ下さい。

    火曜日 9:30〜19:00
    3

    アレックス・ズ・カントリーストア
    TEL 026-247-6165

    パイ、シュートレン、ジャム:店主母ルシール スタイン家代々のレセピーでオールド アップル・ブラムリーズ・シードリングは愛されてきました。 It's Bramley season. The real apple pie,stollen and konfiture sold here. sustainableな土壌から生まれた果実製品も多数有。

    無休 8:30〜18:30
    4

    ICHI cafe
    TEL 070-2679-6618

    商品名:ブラムリーのマフィン
    今年はしっとりとしたマフィン生地に酸味の強いブラムリーがほどよくマッチした、コーヒーにピッタリなマフィンが出来ました。ぜひご賞味ください。

    水曜日 10:00〜17:00
    5

    ヴァンヴェール
    TEL 026-247-5512

    ブラムリーリンゴのブーランジュ風グラタンをそば粉のガレットで包みました。ブラムリーリンゴの爽やかなお料理です。

    不定休 11:30〜14:00 
    14:00〜16:00 
    18:00〜20:00 
    ガレット販売時間
    11:30〜14:00
    6

    アイスクリームの家・エルバート
    TEL 026-247-3269

    ブラムリーのアイスクリーム。ブラムリーの酸味とアイスのハーモニーをお楽しみ下さい。

    水曜日 10:00〜18:00
    7

    小布施温泉あけびの湯
    TEL 026-247-4880

    小布施ブラムリーを使用したアップルパイとそば粉入りキッシュの盛り合わせ。アップルパイとキッシュをお楽しみください。

    第3木曜日 6:00~22:00 

    販売時間
    平日11:00~14:00 
    休日11:00~15:00 
    全日17:00~20:00
    8

    小布施くだものキッチン
    TEL 026-247-5133

    ブラムリーのコンフィチュール
    さわやかな酸味を活かして、コンフィチュールにしました。ペクチンが豊富なこの果物は添加物入れずにグラニュー糖だけを使っています。

    月〜金(営業は土曜・日曜) 10:00〜16:00
    9

    (株)小布施ハイウェイオアシス
    TEL 026-251-4111

    さわやかな酸味が特長のブラムリーの素材を生かしたスイーツ(クレープ・ソフトクリーム)をご用意しておりますので、この機会にぜひご賞味下さい。

    なし 9:00〜20:00 
    10:15〜17:00 屋台
    10

    OBUSE花屋
    TEL 026-247-1187

    「ブラムリーとくるみのクランブルケーキ ブラムリージュース添え」 アーモンド風味のバターケーキに生のブラムリーとくるみを混ぜ込み、クランブルをかけて焼き上げました。ブラムリー100%のジュースと一緒にどうぞ! 

    木曜日
    水曜日のディナー営業
    11:30〜14:00/ランチ 
    11:00〜16:00/喫茶 
    18:00〜21:00/ディナー 
    販売時間
    11:00〜16:00
    11

    小布施屋(ろくさん)
    TEL 026-242-6600

    ブラムリー100%のジュースと、ブラムリーを使ったジャム、コンキリエです。また、期間中ブラムリーの生果を店頭販売します。

    夏季無休 9:00〜17:00
    12

    桂亭
    TEL 026-247-4541

    ヒレ肉串カツと肉巻きフライにオリーブオイル、バターなどを使用した特製ブラムリーソースをかけた串揚セット。

    月曜日
    日曜日は不定休
    11:30〜14:30 
    17:30〜21:30
    13

    KITCHEN 穴 GOHAN
    TEL 026-214-2449

    3種類のプリンにブラムリーの特製ソースをかけてお召し上がり頂く食べくらべスイーツをご用意致しました!!
    ブラムリーの色々な顔をお楽しみ頂けたらと思います!!

    なし 11:00〜14:30 
    17:00〜19:45
    14

    㐂なり旬粋
    TEL 026-247-6780

    さわやかな酸味のブラムリージャムとホイップクリームを米粉(信州産)で焼き上げた生地で包みました。今しか味わえない数量限定のクレープです。是非この機会にお楽しみください!!

    なし 9:00〜17:00 
    販売時間
    10:00〜16:00
    15

    クチーナ・イタリアーナ・パーチェ
    TEL 026-247-6685

    この季節の定番となったブラムリーとゴルゴンゾーラのピッツァ。白ワインと一緒にいかがですか?

    月曜日
    第1・第3火曜日
    11:30〜14:00/ランチ 
    17:30〜20:30/ディナー
    16

    (株)栗庵風味堂 CAFE SAKU-G
    TEL 026-247-3090

    外はサクサク中はモチモチ、お餅とパイの新食感スイーツ。トッピングに小布施産の酸味の強いブラムリーとシナモンシュガー、カスタードをのせ、バナーで表面をこんがりと焼き上げました。

    なし 9:00〜17:30 
    販売は17:00まで
    17

    COFFEE&JAZZ BUD
    TEL 026-251-4033

    ブラムリージャムの美味しさをストレートに味わっていただけるよう、自家製ヨーグルトにたっぷり添えました。炭火焼コーヒーととてもよく合います。

    月〜水曜日
    ※祝日を除く
    11:00〜17:00
    18

    傘風楼((株)小布施堂)
    TEL 026-247-1113

    ブラムリー特有の程よい酸味の中に隠れている甘みと、さっぱりとした後味がくせになるスカッシュをご用意しております。この季節にピッタリのドリンクです。

    水曜日 12:00〜16:00 
    販売時間12:00~
    (なくなり次第終了)
    19

    地もの屋 響(YURA)
    TEL 026-247-6911

    今年は、特製ブラムリー焼カレーを提供させていただきます。スパイシーなカレーとブラムリーの酸味のベストバランスをぜひ、お楽しみください。

    月曜日 11:30〜14:30 
    18:00〜22:30
    20

    竹風堂ジェラートショップマローネ
    TEL 026-214-3287

    ブラムリーならではのさわやかな酸味と、香り高い風味が後味を引く今しか味わえない特別なブラムリージェラートをご用意してお待ちしております!ぜひご賞味ください!

    シーズン中無休 10:00〜18:00
    21

    TSUMUGI CAFE
    TEL 026-214-3915

    小布施で採れたブラムリーの特製ジャムを、バターたっぷりトーストの上にのせてバニラアイスを添えました。ブラムリージャムは店頭販売しております。

    不定休 11:00〜17:00 
    ラストオーダー 16:45
    22

    手打ち百藝 おぶせ
    TEL 026-247-2847

    鮮やかな緑色と酸味をそのままそばに練り込み、風味と目でも楽しめるさわやかな「ブラムリー切り」変わりそばが完成しました。是非、お召し上がり下さい。

    木曜日 11:00〜15:00 
    17:00〜20:00(予約)
    23

    TOMMY’S BAR
    TEL 026-247-6631

    2016年にリニューアル。ランチはサラダバーとドリンクバーが付いたお得なセットをご用意しています。1080円から
    地元の新鮮なオーガニック野菜を中心にしたサラダが食べ放題。ブラムリーのソースを使ったデザートもご用意してお待ちしております。

    木曜日 11:30〜23:00(L.O.)
    24

    パティスリーロント
    TEL 026-247-2057

    酸味の強いブラムリーは、フランス菓子との相性がとても良いリンゴ。様々なお菓子をお楽しみ下さい。(写真はイメージ)

    火曜日
    月曜不定休
    9:30〜19:00
    25

    味の文化茶屋
    TEL 026-247-4268

    りんごのソフトクリームに、ブラムリーのピューレとラスクを添えた、ブラムリーづくしのスイーツです。

    木曜日 9:00〜16:30
    26

    マロナップル
    TEL 026-247-5861

    旬の時期に収穫したブラムリーをたっぷり使用したジャムやスイーツなど召し上がっていただきます。ブラムリーの酸味や香りをお楽しみ下さい。(写真はイメージ)

    なし 10:00〜17:00
    27

    (株)メイプル
    TEL 026-247-5847

    シットリした自慢のシフォンケーキにブラムリーの酸味をタップリ入れ、さわやかな味と風味に仕上げました。更にブラムリーソース(自家製)を別添し酸味と甘味の効いたパンチある味をお楽しみ頂きたいと思います。

    日曜日・祭日 8:30〜17:00 
    8:30〜15:00(土)
    28

    メゾンドナチュール
    TEL 026-214-7133

    ブラムリーの酸味と甘味がフォアグラの味を引き立てます。

    月曜日、
    第1火曜日
    11:30〜13:30 
    17:30〜
    29

    薬師豆富 茶房まめ家
    TEL 026-247-6706

    ブラムリー(青りんご)のやさしい色と酸味を生かしたソースをまめ家オリジナルの豆乳プリンにかけアイスクリームと一緒に食べていただきます。皆さんに大変喜ばれているデザートです。

    水曜日 11:30〜15:00
    30

    ろくさん ジェラート
    TEL 026-242-6600

    ブラムリーのピューレとジュースを使った、ほどよい酸味のシャーベットです。

    毎月第一木曜日 10:00〜16:00
    31

    和菓子 いちむら
    TEL 026-247-2639

    さわやかな酸味のブラムリーを和菓子に仕立ててみました。和菓子のルーツは果物です。和食材との融合を楽しんで下さい。

      土・日 11:00~17:00 
    平日 注文のみ

    主催:長野県小布施町、共催(一財)小布施町振興公社

    発行元

    小布施町役場産業振興課
    〒381-0297 長野県上高井郡小布施町大字小布施1491-2
    TEL: TEL 026-247-3111 FAX: TEL 026-247-3113
    E-mail: sangyou@town.obuse.nagano.jp
    URL: http://www.town.obuse.nagano.jp

    お問い合わせ先

    一般財団法人小布施町振興公社・小布施屋
    〒381-0209 長野県上高井郡小布施町大字中松 469-1
    TEL: TEL 026-242-6600 FAX: TEL 026-242-6601
    E-mail: info@obuse.or.jp
    URL: http://www.obuse.or.jp